The VERY Food Co

#Agro Industrie

• Oeuf végétal
• Produits laitiers végétaux
• Protéines végétales
• Fonctionnalité
• Aliments naturels

HISTORIQUE
The VERY Food Co. est lauréat du dispositif d’accélération Gene.iO en 2022.

DESCRIPTIF DES PRODUITS / SERVICES / TECHNOLOGIE
The VERY Food Co. (« VERY ») est une start-up française qui a pour ambition de changer notre façon de manger et de cuisiner et d’évoluer vers un système alimentaire plus durable et résilient. La mission de VERY est d’aider l’industrie alimentaire et la restauration à remplacer les ovoproduits et les ingrédients laitiers par des ingrédients d’origine végétale prêts à l’emploi et abordables, sans compromis sur la fonctionnalité et le goût.

Produits :

REALISATIONS / COLLABORATIONS / FAITS MARQUANTS
Industrie alimentaire et restauration, avec un accent particulier sur la pâtisserie, la boulangerie et la viennoiserie. Nous avons développé 2 produits et industrialisé un produit en 2022. Lauréat de EIT FAN programme (Communauté européenne) et de Gene.iO, programme d’accélération de Genopole).

COLLABORATIONS RECHERCHÉES
Réseau de partenariat tout au long de la chaîne de valeur, de l’expertise académique (i.e. INRAE) aux fournisseurs d’ingrédients (légumineuses, protéines végétales, arômes…) et aux chefs renommés (pâtisserie, généralistes…).

• EN BREF

  Les points forts
  Stratégie de production à l’échelle. Des ingrédients naturels améliorés par la science. Pas d’additifs artificiels.

  Les forces
  L’accent est mis sur le remplacement de la fonctionnalité des œufs et des produits laitiers. Des ingrédients conçus pour un usage professionnel – cela marche. Des produits qui permettent aux clients d’effectuer une transition savoureuse vers un régime végétal plus durable. Une équipe fondatrice forte et complémentaire.

  Le + innovation
  S’appuyant sur la science et la technologie, VERY étudie les propriétés des céréales et des légumineuses jusqu’à leurs profils moléculaires et leurs interactions moléculaires, afin d’élaborer des produits innovants (mais toujours naturels !) qui remplacent les fonctions souhaitées des ovoproduits et des ingrédients laitiers. Ces produits s’appuient sur la science et la technologie pour trouver la combinaison optimale de molécules afin de conférer aux aliments les qualités fonctionnelles, organoleptiques et nutritionnelles ciblées.

  Autres
  Nous levons 1 million d’euros de fonds propres pour devenir un leader européen des ingrédients d’origine végétale remplaçant la fonctionnalité des ovoproduits et des ingrédients laitiers pour l’industrie alimentaire.